ספורט | תיירות | תרבות | אוכל | פנאי

שלושה רעיונות לאפייה עם מייפל

ריח המייפל מוכר לכולנו, ריח מתוק, ביתי, שגורם לנו מיד לחפש את מקורו, ובדרך כלל למצוא אותו כחלק מקינוח, כרוטב למאכלים שונים ואפילו לבדו בצנצנת, כך שאפשר לקחת כפית ולהטביע אותה בנוזל הענברי הסמיך ולהעביר מיד לפה. 

בעבר הכרנו את סירופ המייפל בעיקר כרוטב לפנקייק או לוופל בלגי, לצד סירופ השוקולד כיאה לכל ארוחת בוקר אמריקאית קלאסית.

אך מאז עברו השנים, ולמדנו להכיר את יתרונות המייפל ואת סגולותיו. למדנו לעשות בו שימוש רב בקינוחים, ברטבים לסלטים, כמרינדה לעוף ולבשר ואפילו לדגים ולמאכלי ים. סירופ המייפל גם מככב בקרב ילדים כעוגת יום הולדת, וגם מי שלא אוהב עוגות שוקולד, המייפל מהווה תחליף לעוגה מתוקה בטעם מוכר. כדי להמתיק רטבים שונים או עוגות, אפשר להשתמש בסילאן, בדבש או בסוכר אך כשיש סירופ מייפל אמיתי בהישג יד, זו צריכה להיות הבחירה הראשונה.

סירופ המייפל מגיע אלינו כל הדרך מקנדה, עלה עץ המייפל הואגם סמלו של דגל המדינה, שם מיוצר רוב המייפלבעולם המופק מעצי המייפל (אדר). למייפל יתרונות בריאותיים רבים מלבד טעמו. כשמדברים על מייפל, חייבים להזכיר את העובדה שיש בשוק סירופ מייפל אמיתי המיוצר 100% מעץ האדר, ולצידוסירופ בטעם מייפל שבו יש כל מיני רכיבים נוספים וגם סוכרים. אומנם שניהם נקראים מייפל, אך המהדרין מקפידים להשתמש בסירופ המייפל האמיתי, זה המיוצר בקנדה לרוב, שהוא גם פחות מתוק מהסוג השני.

עוגת מייפל קלאסית

עוגת מייפל היא הנאה כפולה, כיוון שהיא גם טעימה, רכה ונימוחה וגם קלה להכנה. בניגוד לעוגות אחרות שמצריכות הכנה מיוחדת לקראת הכנתן, את המצרכים לעוגת המייפל הזו יש תמיד בהישג יד. רוב עוגות המייפל בחושות ופשוטות, וניתן להכינן בגרסה חלבית או פרווה, עם אגוזים מכל סוג, עם צימוקים או בלעדיהם, ואפילו לא חייבים להפעיל מערבל. כל מה שצריך להכין כדי ליהנות מעוגת מייפל מהירה לצד הקפה הוא קערה, כף ערבוב, ביצים, סוכר, שמן, קמח, חלבאו מיץ תפוזים אם בוחרים בגרסת הפרווה. את סירופ המייפל בעוגה זו מוסיפים מיד כשהיא יוצאת מהתנור, ובעודה חמה מורחים שכבת מייפל נדיבה שנספגת בעוגה הרכה.

פאי סירופ מייפל אמריקאי

פאי פקאן עם סירופ מייפל הוא אחד הקינוחים שאף פעם לא נשארים מספיק זמן על השולחן, וכל הקודם זוכה. זו עוגת מייפליפה וטעימה, שנראית כמו יצירת אומנות כשהיא שלמה, ועוד יותר מעניינת כשהיא חתוכה וניתן לראות את שכבת הבצק ומעליה את שכבת האגוזים. את החלק העליון של סידור הפקאנים ניתן להרכיב בצורות שונות במעגל, כך שתוכלו להיות יצירתיים כיד הדמיון.

העוגה הזו מצריכה מעט זמן כיוון שיש לצנן את הבצק המוכן במקרר למשך שעה לפחות, אך ההכנה עצמה פשוטה ומהנה. להכנת הבצק יש צורך בקמח, ביצה, חמאה, אבקת סוכר ומעט מלח. אחרי שהבצק מוכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר. אחרי שעה פורסים אותו ומשטחים בתוך תבנית פאי והוא נכנס למקפיא לחצי שעה. בינתיים מכינים את המלית, שכוללת חמאה, סוכר, מעט מלח, סירופ מייפל, אגוזי פקאן קצוצים וביצים. את המלית יוצקים על הבצק, מקשטים בחצאי פקאנים ואופים. את הריח המתוק תוכלו להריח כבר לאחר מספר דקות.

בראוניז מייפל עם פקאנים

את העוגה הנהדרת הזו ניתן להכין בכמה גרסאות, וגם הטבעונים שבינינו יכולים ליהנות מעוגה פריכה, המשלבת בצק נימוח עם אגוזים קראנצ'יםשביניהם סירופ מתוק המאחד אותם זה לזה ולבצק. העוגה, כמו רוב העוגות המשלבות אגוזים כשכבה עליונה, יפה לעין, טעימה לחך וקלה להכנה – כל מה שצריך כדי לקבל קינוח מושלם. מערבבים ביצים, סוכר וסוכר וניל. מוסיפים שמנת חמוצה, שמן קמח ואגוזי מלך או פקאן קצוצים ואופים. כשהעוגה יוצאת מהתנור, מזגגים מלמעלה סירופ מייפל ומפזרים אגוזים קצוצים.

בגרסה הטבעונית מכינים את הבצק עם קמח, קורנפלור, שמן קוקוס, אבקת סוכר, אבקת אפייה, מים ותמצית וניל ואופים מספר דקות. מוסיפים את המלית, הכוללת אגוזים, שמן קוקוס, סוכר ומייפל מעל הבצק ואופים שוב. את הבראוניז המתוקים אפשר לחתוך לריבועים או למעוינים, אבל הכי חשוב שיהיו הרבה מהם, כי הם ייחטפו מיד בתום הכנתם.

שיתוף

תגובות

עוד באותו נושא
שיקום נוסף לנחל ותיקים
900 אלף שקלים יושקעו בפרויקט בידי הקרן לשמירה על שטחים פתוחים של רשות מקרקעי ישראל, שאישרה כ-100 מיליון שקלים לקידום 93 פרויקטים ס... לכתבה המלאה

חזרתי כדי לעזור לאופקים-מרחבים לעלות ליגה
אחרי שפתח את העונה השנייה בשדרות, עבר לקרית מלאכי ועזב אחרי חודש, החלוץ אייל דיין החליט לדחות את כל ההצעות המפתות בעיקר כספית כדי ... לכתבה המלאה

בדרך לפארק הישרדות באופקים
בפארק, שעבר באחרונה שדרוג משמעותי, יוקמו מתחמי קמפינג ומתקנים בעלי אופי הישרדותי ... לכתבה המלאה

משפחתו של יצחק דנציגר טוענת כי פסלו
79 שנים מפרידות בין לידתו של הפסל "נמרוד" שיצר ב-1939 הפסל יצחק דנציגר ז"ל, לפסל "מוטי" שיצר ב-2018 הפסל ... לכתבה המלאה

גמר אליפות מרכזי הצעירים של הפריפריה
ברכות למרכז צעירים צפת על האליפות בגמר מרכזי הצעירים של המשרד לפיתוח הפריפריה הנגב והגליל ... לכתבה המלאה

הטיילת החדשה של אופקים עוברת בשמורת טבע
הסתיים שלב ב' של שיקום נחל ותיקים. נסללה טיילת רחבה שלאורכה מספר נקודות עצירה ותצפית, בנוסף הוצבו עמודי תאורה ושילוט ... לכתבה המלאה

הנינג'ות הגיעו לאופקים
מאות תושבי אופקים והסביבה נהנו מפסטיבל האקסטרים שנערך שלושה ימים בגן הידידות באופקים     ... לכתבה המלאה

אופקים פותחת את עונת הרחצה
קיץ 2019 בפתח ועונת הרחצה בבריכה העירונית באופקים תיפתח השבוע ותימשך עד סוף חודש ספטמבר. הבריכה תהיה פתוחה הן למנויי הקאנטרי והן ל... לכתבה המלאה

מה לעשות עם הילדים בחופשת פסח?
קרן קימת לישראל מציעה מגוון פעילויות חינמיות לילדים (והוריהם) בפריסה ארצית במיוחד לחג האביב ולמזג האוויר הנעים, המתאים לטיולים ברח... לכתבה המלאה

רצות בדרום האדום מכלניות
תושבות אופקים רצות ב"דרום האדום" מכלניות   ... לכתבה המלאה

חדשות העיר אופקים
סקר פורטל העיר
בחירות שלישיות
קטסטרופה אותן תוצאות זה המציאות לסקרים נוספים
חדשות הקהילה
כל מה שחדש בקהילת שלנו
פינת הזכרון
משרות פנויות